つがる☆時空間  

青森県の観光情報や歴史民俗を中心に紹介しています。江戸時代の天守がある弘前城・岩木山、八甲田山などの四季や、こぎん刺し・津軽塗の伝統工芸をゆっくりとごらんください。

タグ:鮭とキャベツの麹漬け

イクラの入ったメス鮭から鮭とばを作ってみました♪

11月末に親戚が生鮭を贈ってくれました。イクラが入った鮭。不漁のため価格が高騰しているのですが、叔母が「今年も食べて」と。出刃包丁を使い、さばきました。最初にうろこを取ると、すべりにくくなります。取り出したイクラをほぐして味付けすると、宝石みたいな色に。ひ …
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鮭とキャベツの漬け物・サラダ感覚なのでおせち料理の箸休めに

年の暮れも押し迫ってきました。そろそろお正月の準備をしなきゃ、ね。きょうは、おせち料理の箸休めにぴったりな鮭とキャベツの漬け物を紹介します。 鮭とキャベツの漬け物とは? 北海道や東北で好まれる漬け物です。私は夫の母から教わりました。姑直伝の味。姑は塩マスを …
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鮭を一匹丸ごと料理☆イクラ作りとキャベツと塩引きの麹漬け

こんにちは、つがる☆時空間natuです。訪問ありがとうございます。生鮭を一本、頂きました。親戚にリンゴを贈ったら、返礼に( ´∀`)イクラが詰まったメスの鮭。鮭は、捨てるところがない魚です。イクラを取り出したら、身の方もおいしく食べたいですね。私は、生鮭のう …
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