つがる☆時空間  

青森県の観光情報や歴史民俗を中心に紹介しています。江戸時代の天守がある弘前城・岩木山、八甲田山などの四季や、こぎん刺し・津軽塗の伝統工芸をゆっくりとごらんください。

カテゴリ: スローライフ

夏の野菜不足に@ぬかどこを作って、キュウリのぬか漬け

青森も梅雨入りでしょうか。蒸し暑いな。そう感じていたら、雨が降り出しました。弘前は盆地のせいか、冬の寒さが厳しく、夏は夏で酷暑が続きます。寝苦しい夜もけっこうありますね。夏に食欲不振や野菜不足がつづくと、胃腸が弱って、気力も減退します。そんな夏ばて予防に …
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ミズとワラビの料理☆ワラビ採りはそろそろ終盤

初夏の味覚、山菜の『ミズ』を頂きました。さっそく、皮をむいて、さっとゆであげ、料理。『ミズ』は東北の方言。ウワバミソウというのが本当の名前です。蟒蛇(うわばみ)大蛇のうわばみが棲みそうな、じめじめとしたところに生えている草という意味ですが、しゃきしゃきと …
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ワラビを塩蔵するには、塩たっぷりで@冬に煮物の具に

岩木山のすそ野から緑が萌え出る季節となりました。田植えが始まると、ワラビや、タケノコやフキもちらほらと出てきます。津軽では晴天続きできのうときょうは気温も夏日!ワラビは、比較的どなたでも摘むことができる山菜。タケノコのように竹藪に入り、遭難という一大事や …
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弘前市高長根レクリェーションの森☆ワラビのアク抜き方法

弘前市郊外にある高長根レクリエーションの森はハイキングが楽しめる丘です。冬はスキー場として利用され、管理棟の建物が写真に見えますが、夏はキャンプ場にも。みどりの協会が管理しています。住所は弘前市高杉字神原282‐72春は、山菜の季節。3月は、ふきのとうを採りに …
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春の山菜こごみ摘み♪ゴマ和えがおいしい

黒石の浅瀬石川ダム。虹の湖公園ちかくで、こごみを見つけました。釣り客が入る川筋の道で端のほうへ行くと崖になっているので、夢中になりすぎて足を踏み外さないように注意しました。br />コゴミはクサソテツの別名があり多年生シダの一種ゴマ和えがおいしいですね。ワラビ …
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