つがる☆時空間  

青森県の観光情報や歴史民俗を中心に紹介しています。江戸時代の天守がある弘前城・岩木山、八甲田山などの四季や、こぎん刺し・津軽塗の伝統工芸をゆっくりとごらんください。

カテゴリ: 津軽の食べ物・ソウルフード

けの汁は青森のソウルフード、レシピとコツを公開!根菜や山菜と油揚げなどを細かく刻んで

青森の郷土食「けの汁」を作りました。野菜が高騰して大根が1本250円~300円ですが、小正月なのでやっぱりけの汁です!そろえる材料は大根、にんじん、ごぼう、ワラビやふき、そして干しシイタケに油あげ、高野豆腐などなど。山菜と根菜のハーモニーには、おだしが肝心。私は …
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イクラの入ったメス鮭から鮭とばを作ってみました♪

11月末に親戚が生鮭を贈ってくれました。イクラが入った鮭。不漁のため価格が高騰しているのですが、叔母が「今年も食べて」と。出刃包丁を使い、さばきました。最初にうろこを取ると、すべりにくくなります。取り出したイクラをほぐして味付けすると、宝石みたいな色に。ひ …
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【嶽きみ2017】今年も粒ぞろいで甘い!おいしい茹で方を紹介♪

嶽きみは、岩木山麓の高原で栽培されるブランドとうもろこしです。標高400~500メートルの嶽地区で燦々と太陽を浴びたとうもろこしは、朝と昼の気温差が大きいことから糖度が高いんです♪青森はけっこう朝方の気温が低くなり、市内でも気温14度くらいですから、山間部だと10度 …
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嶽きみソフトを直売所『野市里』で買ったよ、岩木山は秋の気配

嶽きみの秋がやってきました。岩木山はオオヤマザクラの木が少し紅葉しています。おいしい嶽きみを求めて岩木山の嶽地区へ向かう途中で、ちょっと休憩して嶽きみソフト♪直売所『野市里(のいちご)』は岩木山神社へ向かう道路沿い。山菜やリンゴなどのくだもの、嶽きみもも …
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田舎館村特産【いちごソフト】田んぼアートのお土産情報も!

田舎館村の田んぼアート第1会場には屋台村と足湯があります。展望デッキで大迫力の「ヤマタノオロチとスサノミコト」を見学したら、ひと休みしたくなりました。エレベーターで1階へ降り、建物の外へ出ると屋台村があります。その道沿いに、田んぼアートがどんなふうに作付さ …
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