つがる☆時空間  

青森県の観光情報や歴史民俗を中心に紹介しています。江戸時代の天守がある弘前城・岩木山、八甲田山などの四季や、こぎん刺し・津軽塗の伝統工芸をゆっくりとごらんください。

こんにちはnatuです。青森県在住の主婦ライターです。
『グラフ青森』社が発刊している「青森の暮らし」にてコラム『城下町通信』を執筆しています。弘前城や神社仏閣、あるいはこぎん刺し、『BOR0』といった古布を手掛かりに東北の魂にふれる旅をしましょう。

IMG_8149

雪んこ人参とは?

青森県深浦町小金崎農場のニンジンはほかのとはちょっと違います。白神山地のふもとの大地で、夏の太陽の恵みを受けて育ち、そのまま春先まで畑に埋めて熟成させているのです。 甘みがのってくるのを土の中でじーっと待つ。まだ雪がのこる畑から農家の方々が掘り出したのが雪んこ人参。寒さのためにニンジンの糖度が高くなって、甘いニンジンに。 と、口でいうのは簡単ですが、雪の下の地面から掘り出すのは、厳しい寒さのなかでの農業作業です。農家の方の手間と愛情が味の濃いニンジンにさせるのでしょうね。

黄金埼農場は日本海を望む高台に広がります。地図をみても、畑ばかり~。目印になるような建物がないのですが、深浦町艫作(へなし)地区です。ウェスパ―椿山にわりと近い。世界遺産・白神山地のおひざ元ですから、雪んこ人参は大自然の味がしますよ。

IMG_8152

熱を加えると甘みが増すと、パッケージに書いてあるので、子和えや「けの汁」にもってこい。シチューやカレー、ポタージュもグッド。

しかし、今回はあえてサラダ!

IMG_8153

スライサーで細切りにしたニンジンにシーザードレッシングをかけただけのシンプルな料理。すこし置くと、ニンジンがしんなりするので、歯が弱い方でも大丈夫。入れ歯の方は、やわらかく煮含めることをおススメします。

私は年の割にけっこう歯は良いほうなので、一本をまるかじりで(笑)
インフルエンザが流行してきましたが、ビタミンとカロチンを補給して、元気に乗り切りたいです。

にほんブログ村 地域生活(街) 東北ブログ 弘前情報へ


にほんブログ村
人気ブログランキングへ


  スポンサーリンク

コメント

コメント一覧

    • 1. JA7GUX
    • 2017年02月10日 19:03
    • 雪に埋もれてじっとしてると甘くなるようですね、ばあさんの畑 キャベツやらネギとか
      冬ごもり中ですよ~。
    • 2. natu
    • 2017年02月11日 17:04
    • 5 JA7GUXさま

      こんにちは。おばあさんの畑、いいな~。
      私も老後は野菜や花を育てたい。
      キャベツやネギ、掘りだして食べるとおいしいと思います(*^_^*)
コメントフォーム
評価する
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • リセット
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • リセット

トラックバック