つがる☆時空間  

青森県の観光情報や歴史民俗を中心に紹介しています。江戸時代の天守がある弘前城・岩木山、八甲田山などの四季や、こぎん刺し・津軽塗の伝統工芸をゆっくりとごらんください。

こんにちはnatuです。青森県在住の主婦ライターです。
『グラフ青森』社が発刊している「青森の暮らし」にてコラム『城下町通信』を執筆しています。弘前城や神社仏閣、あるいはこぎん刺し、『BOR0』といった古布を手掛かりに東北の魂にふれる旅をしましょう。

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先週、お目にかかった奥さんが「じつは夫が入院していたんです」と、話しました。
働き盛りで、お子さんがふたりいるパパ。

「宴会での刺身にあたったらしく、アニサキスだったんです」
アニサキス!!
その名を聞いただけで、私には、胃壁を食いちぎられるような痛みがよみがえりました。

2年前の11月のこと。
親戚から贈られた生鮭が原因です。
新鮮だから、いいだろう。
そう思い、スライスして、酢に少し漬けてから、食べた。

酢に漬ける時間が短かったのでしょう。
食いしん坊だから、待ちきれなくて。

その夜、一晩中、胃痛に七転八倒。
夜が明けると、すぐ胃腸科内科に駆け込みました。
胃カメラを受け、その場で胃壁に喰いついたアニサキスを撃退することができたのです。
 アニサキス症で胃腸科への記事

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ところが、その方のご主人は、胃にとどまらず、腸へ。
あわや開腹手術か! という状況になったとか。

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胃アニサキス症より、腸アニサキスのほうが、深刻です。

「腸にいくアニサキスはそんなに例がないそうですよ。
担当医が初めて診るって、言うくらいで」

奥さんの話では、ご主人は絶食して、治療しました。
ずっと激痛に苦しんだそうです。
そして、一週間の入院で、元の健康体に。

それにしても入院は、まさに青天の霹靂だったでしょう。

私は話を伺い、アニサキスは侮れないなと、改めて思ったのです。

スルメイカや青魚に

アニサキス症は、糸くずほどの寄生虫に感染した魚介類を食べることで発症します。
スルメイカの場合、皮をむいて、蛍光灯の灯りにかざすと、寄生虫が見えることも。

細い木綿糸の切れ端みたいな虫。
イカにはけっこういますよ。
主婦の方ならご存知のはず。

食事後、数時間して、急激な腹痛や腹部膨満感に襲われたら、アニサキスの可能性が大です。

私は、生鮭を食べてまもなく、胃に膨満感を覚えました(-_-;)

厚生労働省のページに、閲覧すると、ぞっとする画像が……
 厚生労働省アニサキス症

アニサキス虫体が腸に穿入した場合は腹痛や嘔吐の他に、腸閉塞、腸穿孔に至ることもあります。

また、アニサキスに対するアレルギー反応として発疹や痒みが出てくるケースもあります。

なお、胃に感染した場合は胃アニサキス症、腸に感染した場合は腸アニサキス症と呼ばれ、区別されています。消化管を貫いて腹腔内へ移行することもありますが、そのケースはまれと言えます。 

アニサキス症の原因は、アニサキス虫体に感染した生食です。アニサキスは海産魚介類に寄生しており、幼虫はイカ、サバ、アジ、イワシ、サンマなどの内臓や筋肉に見られます。アニサキス成虫の終宿主はイルカやクジラなどの海生哺乳類です。

これらの海産魚介類を生で食べることで、虫体が人間の胃や腸の壁に穿入し、腹痛や嘔吐などの症状を引き起こします。虫体が胃壁に潜り込めば胃アニサキス症に、腸壁に入れば腸アニサキス症が発症します。 
どちらかといいえば、冬場に多いのがアニサキスです。
煮たり、焼いたり、冷凍すると、予防できます。
生食のときはご注意ください。

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